রঙে সোনালি–কমলা, স্বাদে মিষ্টি–টক, আর গঠনে নরম মাংসল, এই ফলকে স্থানীয়রা বলে "Nordic Gold", কারণ পুষ্টিমান এতটাই অনন্য যে শীত-প্রধান অঞ্চলের মানুষের রোগ প্রতিরোধে এটি যুগ যুগ ধরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রেখে আসছে।
 

ক্লাউডবেরির বৈজ্ঞানিক প্রোফাইল: কেন এত বিশেষ?

১) ভিটামিন C–এর বিস্ময়কর ভাণ্ডার!কমলা বা লেবুর চেয়েও বেশি ভিটামিন C থাকে এই ফলের প্রতি ১০০ গ্রামে।এটি-

◑ রোগ প্রতিরোধশক্তি বাড়ায়

◑ শীতজনিত সর্দি–কাশিতে সুরক্ষা দেয় ত্বকের

◑ কোলাজেন গঠনে সাহায্য করে

◑ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কোষ ক্ষয় কমায়
 

২) অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে ঢাল! ক্লাউডবেরিতে রয়েছে ellagic acid, anthocyanins ও phenolic compounds, যা কোষকে পরিবেশগত ক্ষতি, দূষণ ও বয়সজনিত ভাঙন থেকে রক্ষা করে। এই উপাদানগুলো—

◑ প্রদাহ কমায়

◑ ত্বককে মসৃণ রাখে

◑ দীর্ঘমেয়াদি রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে
 

৩) Omega-3 ও Omega-6 ফ্যাটি অ্যাসিড—দুর্লভ সমন্বয়! বেশিরভাগ বেরিতে ফ্যাটি অ্যাসিড কম থাকে, কিন্তু ক্লাউডবেরি একটি ব্যতিক্রম। এর বীজে থাকা এই প্রাকৃতিক তেল—

◑ হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করে

◑ ত্বকের নরম–মসৃণ ভাব বজায় রাখে

◑ শরীরের প্রদাহ কমাতে ভূমিকা রাখে
 

৪) আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম ও মাঙ্গানিজ—উত্তরের মাটির খনিজ উপহার! এগুলো রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ, হাড় মজবুত করা এবং শক্তি বাড়াতে সহায়তা করে।
 

নর্ডিক মানুষের ইমিউন সিস্টেমে কেন এত গুরুত্বপূর্ণ?

যেসব দেশে বছরের সাত–আট মাস শীত পড়ে, সেখানে শ্বাসতন্ত্রের রোগ, ঠান্ডা–জনিত সংক্রমণ বেশি। এই কারণেই স্ক্যান্ডিনেভিয়ার মানুষ ক্লাউডবেরিকে—

◑ শীতকালে শরীর গরম রাখতে

◑ সর্দি–কাশি মোকাবিলায়

◑ শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তি জাগিয়ে রাখতে, একটি প্রাকৃতিক সাপ্লিমেন্ট হিসেবে ব্যবহার করে।
 

ক্লাউডবেরি জ্যাম, সিরাপ, চা, এমনকি ঐতিহ্যবাহী ডেসার্টেও ব্যবহারের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে।ক্লাউডবেরি বছরে মাত্র কয়েক সপ্তাহ পাকে এবং বিশেষ জলবায়ু ছাড়া এটি জন্মায় না। কেবল আর্কটিক তুন্দ্রা, পিটল্যান্ড ও বগের মতো মাটিতে জন্মে। গাছ একবার নষ্ট হলে পুনরায় জন্মাতে দীর্ঘ সময় লাগে। এর বন্য প্রজাতিই বেশি পাওয়া যায়; বাণিজ্যিক চাষ খুব সীমিত। এ কারণেই বাজারে এই ফলের দাম অত্যন্ত বেশি।
 

স্বাদ কেমন?

পাকা অবস্থায় স্বাদ মিষ্টি, কিন্তু হালকা টকভাব থাকে। অনেকেই বলে, "র‍্যাস্পবেরি আর অ্যাপ্রিকটের মাঝামাঝি এক অনন্য স্বাদ।"
 

স্বাস্থ্য–উপকারিতা:

⇨ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি

⇨সর্দি–কাশি–ফ্লু প্রতিরোধ

⇨ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা

⇨ ত্বক ও চুলে প্রাকৃতিক উজ্জ্বলতা

⇨ হৃদ্‌যন্ত্রের উপকার

⇨ হাড় ও রক্তের জন্য সহায়ক

⇨ প্রদাহ কমানো
 

উত্তর মেরুর কঠিন জলবায়ুতে জন্মানো ক্লাউডবেরি শুধু একটি ফল নয়। এটি নর্ডিক মানুষের স্বাস্থ্যরক্ষার ঐতিহ্যের অংশ। রোগ প্রতিরোধশক্তি গঠনে এর ভূমিকা এতটাই অনন্য যে ছোট ফলটি আজও বিশ্বের সেরা প্রাকৃতিক ইমিউন–বুস্টিং খাবারের মধ্যে অন্যতম।