উপকরণ:

◑ টমেটো (কুচি বা পিউরি)

◑ পেঁয়াজ (স্লাইস বা কুচি)

◑ রসুন (কুচি)

◑ ক্যাপসিকাম বা গোলমরিচ (রঙিন কুচি)

◑ ডিম

◑ জলপাই তেল

◑ মশলা: জিরা, পাপরিকা, লাল মরিচ

◑ সাজানোর জন্য: ধনে পাতা বা ফেইটা চিজ (ঐচ্ছিক)
 

প্রস্তুতির ধাপ

☞ পেঁয়াজ, রসুন ও ক্যাপসিকাম ভাজা:
একটি প্যানে সামান্য জলপাই তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও ক্যাপসিকাম নরম হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
 

☞ মশলা যোগ করা:
জিরা, পাপরিকা এবং লাল মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে মশলার সুবাস বের করুন।
 

☞ টমেটো সস তৈরি:
কুচি বা পিউরি করা টমেটো যোগ করে সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
 

☞ ডিম যোগ করা:
সসের মধ্যে ছোট ছোট গর্ত করে ডিমগুলো সাবধানে ভেঙে দিন।
 

☞ ডিম পোচ করা:
অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে ডিমগুলো পোচ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, যাতে কুসুম ক্রিমি থাকে।
 

☞ সাজানো ও পরিবেশন:
ধনে পাতা, ফেইটা চিজ বা রঙিন কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
 

শাকশুকা কেন স্বাস্থ্যকর?

⇨ প্রোটিন সমৃদ্ধ: ডিমের মাধ্যমে উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহ করে।

⇨ ভিটামিন ও মিনারেল: টমেটো ও ক্যাপসিকাম ভিটামিন সি, এ, এবং এন্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে।

⇨ কম তেল ও হেলদি ফ্যাট: জলপাই তেলের মাধ্যমে হৃৎপিণ্ডের জন্য উপকারী ফ্যাট পাওয়া যায়।

⇨ ব্রাঞ্চের জন্য আদর্শ: লাইট কিন্তু পুষ্টিকর, সহজে তৈরি, দ্রুত পাওয়া যায়।

শাকশুকার মূল রেসিপি বিভিন্ন দেশে নিজস্ব রূপ নিয়েছে-

কিছু সংস্করণে ফেইটা চিজ বা হার্বস (থাইম, পার্সলে) যোগ করা হয়। মিশরীয় বা তিউনিসিয়ান সংস্করণে চিলি বা হার্বস বেশি ব্যবহার হয়।ইসরায়েলি সংস্করণে কখনও কখনও সসেজ বা কিমা দিয়ে প্রোটিন বৃদ্ধি করা হয়।